Pour comprendre le pourquoi de la chandeleur et de ses crêpes, c'est là
Mais, pour savoir le comment des crêpes de la chandeleur, c'est le bon article!!
Voici en exclusivité,
les révélations, trucs et astuces d'une vraie bretonne d'Auvergne.
La recette pour des paroissiens gourmands sortant de la messe du 2 février:
- 12 oeufs (de poules qui connaissent la couleur de l'herbe)
- 3 litres 750 de lait entier (de la ferme, c'est encore mieux!)
- 1kg 350 de farine de froment
- 150g de farine de blé noir
- 300g de sucre (du jardin?)
- saindoux pour la poêle
Mélanger l'ensemble avec les mains en commençant par 2 litres de lait d'abord.
Laisser reposer 3 heures
Le coup de main ensuite ne peut être théorique,
il faut le voir et l'essayer
ou le voir et... les manger!
En tous cas, toutes celles qui ont été cuites ont été mangées!!
Le nec-plus-ultra, qui mériterait un article à lui seul dans la rubrique "respect de la création", c'est le huileur de poêle :
- Récupérer une petite boîte de maïs (sans OGM parait-il) et un torchon
- Rouler le torchon pour l'enfiler dans la boîte en laissant dépasser 2 cm
- Imprégner l'extrémité du torchon de saindoux pour badijonner votre poêle toutes les 2 crêpes.
Merci à Anne-Marie D., notre Bretonne! (une autre recette, secret de sa cuisine? C'est ici)
par p@roisse s@int M@ry
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Plus d'une cinquantaine de repas sont évoqués dans la Bible. Le Coran a aussi ses secrets culinaires...
Pourtant la Bible, les Evangiles ou le Coran n'ont jamais figuré au rayon des livres de cuisine.
Quatre personnalités, issues du gratin (?), ont voulu changer l'ordre rangé des librairies :
* Le Père de La Morandais, docteur en théologie, ancien aumônier du monde politique et homme des médias ;
* Jacques Le Divellec,
chef deux étoiles à Paris ;
* le rabbin Haïm Korsia, aumônier des aéroports de Paris et aumônier général militaire;
* Malek Chebel,
anthropologue et écrivant spécialiste de l'islam
"A TABLE
avec Moïse , Jésus et Mahomet
50 recettes pour partager le pain et la paix"
aux éditions
SOLAR
Au menu du livre : nourritures spirituelles, nourritures terrestres et recettes! Du couscous Kabyle au cabillaud au noix, du tarama à la dinde de
Noël...
Le père de la Morandais a aussi son blog... Un petit tour par ici?
par p@roisse s@int M@ry
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voici la recette testée grandeur nature ce samedi à l'aumônerie :
ingrédients:
1 boite de thon 300g
100g de gruyere
100g de farine
1 sachet de levure
3 cuillères à soupe d'huile
9 cuillères de lait
3 oeufs
Bien mélanger le tout, huiler le plat, verser la pâte dans celui-ci.
Préchauffer le four.
Temps de cuisson: 40 min environ TH: 6/7
par Pauline D.
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Nous en avons mangé lors de la marche avec l'association Sarepta pour le Cameroun, voici la recette.
Petit rappel : c'est toujours meilleur quand c'est partagé... On peut donc venir!
275 gr de farine,
125 gr de sucre,
1 c à café d'anis ou mélange pour pain d'épices,
1 c à café de bicarbonate de soude,
25 cl de lait,
75 gr de beurre,
20gr de miel ,
1oeuf.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, l'anis, le bicarbonate de soude,
Dans une casserole, faire bouillir ensemble : le lait, le beurre et le miel.
Verser le mélange de lait sur celui de farine. Ajouter le jaune d'oeuf. Laisser reposer 1h.
Ajouter délicatement le blanc monté en neige et mettre dans un moule à cake beurré.
Préchauffer le four à 150 ° (th 5) cuire environ 40 minutes. 15 mn avant la fin de la cuisson le couvrir de papier alu (au moment ou il commence à dépasser du moule) et
augmenter la température à 180°(th 6)
Démouler à la sortie du four .
par p@roisse s@int M@ry
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Recette d'une catéchiste, Anne Marie
2 litres de jus de raisin
1 litre de jus d'orange
1/2 litre de nectar de pêche
1/2 litre de citron 
1/2 litre de coulis de fraise
5 cuillérées à soupe de sucre
750 g de frambroises fraîches ou surgelées
A consommer sans modération...
par p@roisse s@int M@ry
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Avec les beaux jours viennent les invitations...
Ingrédients : 150 g de sucre
75 g de farine
75 g de beurre
3 oeufs
60 g d'amandes effilées
Battre ensemble les blancs d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à cela mousse. Puis ajouter la farine, le beurre fondu pas trop chaud. Bien mélanger avant d'ajouter les amandes avec une cuillère en bois.
Beurrer et fariner une tôle. Etaler la pâte par petits tas avec une cuillère à café. Etaler assez largement en galettes rondes même si cela paraît très peu épais.
Mettre au four chaud (200°) 4 à 5 minutes. Dès que les tuiles se colorent, les sortir et les lever avec un large couteau. Les déposer sur un rouleau à patisserie pour qu'elles refroidissent en prenant la forme d'une tuile.
A conserver dans une boîte en fer.
par p@roisse s@int M@ry
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Lors de notre dernière rencontre, nous avons partagé notre repas de midi. Voici donc aujourd'hui, et en exclusivité pour le blog , la recette de Thomas.
Si vous voulez en plus goûter, ben... faut venir à l'aumônerie, pardi!
Faire une pâte à tarte avec 125 g de farine mélangés à 75 g de matière grasse. Ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une boule. Etaler
la pâte dans un moule à tarte.
Pour l'intérieur :
6 oeufs
10cl de lait
1 brique de crème fraiche (une fois vide, elle se recycle, bien sûr NDLR)
100 g d'emmental rapé
2 tranches de jambon blanc coupé en morceaux
100 g de lardons fumés
1 petite boîte de champignons coupés en morceaux (même destination pour la boîte que pour la brique!)
du sel, voire du poivre
Mélanger tous ces ingrédients et verser sur la pâte. Enfourner la quiche pour 25 minutes.
Conseil du chef : pour avoir une sensation croustillante, mettre une couche de fromage rapé à la surface de la quiche.
N'oubliez pas d'inviter du monde pour la dégustation c'est toujours meilleur!
par p@roisse s@int M@ry
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Aujourd'hui c'est mi-carême. Ici et là c'est à nouveau la pause carnaval. Voici la recette d'une maman belge qu'elle a partagée avec 100 gourmands cet après-midi :
* 1 kg de farine
* 4 sachets de levure
* 1/2 litre de lait
* 1/2 litre d'huile
* 1 litre d'eau pétillante (pour éviter d'avoir à attendre l'effet de la levure)
* 4 oeufs
* 5 sachets de sucre vanillé
* 4 cuillères à soupe de casonnade
* sel
Evidemment si vous n'êtes pas 100 à table... il vous reste la règle de 3.
Bonne gourmandise... Petit rappel : dimanche, ça n'est pas carême...
par p@roisse s@int M@ry
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Ingrédients :
abricots (ou fruits au choix de saison, ou encore ananas en boîte…)
1 grand verre de sucre
1 grand verre de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère d'huile neutre
4 œufs
Dans une terrine mélanger le sucre et les œufs. Ajouter la farine, le sucre vanillé, la levure. Bien mélanger et mettre enfin la crème fraîche et l'huile.
Après avoir graissé et sucré le plat à tarte, verser la pâte et disposer les abricots (coupés en deux) ou d'autres fruits, puis saupoudrer abondamment de sucre.
Mettre au four à 200°.
Faire cuire pendant ¾ d'heure.
Info pratique : 15 à 20 abricots, selon le moule
Faites comme le "petit rat des sacristies", mettez des fruits l'été au congélateur et utilisez-les tels quels dans la pâte.
par p@roisse s@int M@ry
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